11月15日至16日，第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽在南寧舉行。桂林市中醫(yī)醫(yī)院聯(lián)合廣西商業(yè)技師學院、廣西力源餐飲管理有限公司組成參賽隊，憑借深厚的中醫(yī)藥文化底蘊和精湛的烹飪技藝，在大賽中脫穎而出，榮獲團體二等獎，同時個人獎項也收獲滿滿，其中個人一等獎1名，個人二等獎3名，個人三等獎1名，藥膳作品“棗仁安神桂八釀”還獲評最具人氣菜品。
本次總決賽以“傳承中醫(yī)國粹 弘揚藥膳文化”為主題，來自廣西區(qū)內(nèi)外的78支參賽隊伍同臺競技，以藥膳為媒，共同呈現(xiàn)一場中藥（壯瑤藥）藥理與烹飪技藝相融合的匠心對決。
此次參賽隊以“藥膳絲綢之路”為主題，巧妙地將中醫(yī)藥膳文化與絲綢之路的歷史底蘊相結(jié)合，創(chuàng)作了六道獨具匠心的藥膳作品。有棗仁安神桂八釀、甘麥溫中鹵豚尾、養(yǎng)心山菌鷓鴣湯、益氣蓮子錦繡集、養(yǎng)陰黃精鹽奶凍、清心石斛竹蓀蝦，藥用與味蕾同步，美味與巧思兼具，展示了“蘊醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的獨特魅力，贏得了評委的一致好評。
據(jù)藥膳團隊負責人介紹，這六道藥膳均出自《金匱要略》及《傷寒論》經(jīng)典原方，圍繞張仲景之“燮理陰陽、達木厚土”理論為主線展開設(shè)計。在藥膳設(shè)計過程中，充分考慮到國內(nèi)南北口味的差異，采用淮陽菜系，選用地道食材，輔以“經(jīng)濟長廊”之西域（絲綢之路）部分特殊辛香料，以融合菜的形式呈現(xiàn)，口味層次豐富，實現(xiàn)藥膳在一帶一路相關(guān)地域的可持續(xù)推廣。藥膳作品沿用絲綢之路“合作共贏”理念，以“互根互用”“精血同源”為立足點，結(jié)合中醫(yī)的整體觀和動態(tài)平衡觀，將五臟六腑視為共同體，各臟腑間相互協(xié)作，實現(xiàn)氣血雙補，陰陽共濟，調(diào)理五臟，成就“燮理陰陽、達木厚土”的目的，助推“藥膳絲綢之路”的發(fā)展。
同時，2024年全國中醫(yī)藥科技成果直通車（廣西站）活動也在廣西職業(yè)技術(shù)學院舉行，桂林市中醫(yī)醫(yī)院黨委書記唐剛健圍繞“醫(yī)校企三位一體打造藥食同源大健康產(chǎn)業(yè)強IP”主題，將醫(yī)院中醫(yī)藥成果轉(zhuǎn)化項目在活動中進行了精彩分享。
另外，桂林市中醫(yī)醫(yī)院還參加了大賽現(xiàn)場的中藥壯瑤藥產(chǎn)品展。醫(yī)院展出了豐富的院內(nèi)制劑和特色的藥膳產(chǎn)品，得到嘉賓的廣泛關(guān)注。
近年來，醫(yī)院充分發(fā)揮中醫(yī)特色優(yōu)勢，以科研創(chuàng)新為引擎不斷提升醫(yī)院制劑研發(fā)核心競爭力，連續(xù)4年成為廣西中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥院內(nèi)制劑孵化基地，現(xiàn)有院內(nèi)制劑品種54種，其中中藥制劑48種；成功注冊了“桂膳怡方”品牌商標，研發(fā)了熱菜、湯品、粥品飲料、涼菜四大類近300種藥食同源的中藥藥膳，在各類藥膳大賽中取得優(yōu)異成績。醫(yī)院研發(fā)的“一品羅漢（羅漢焗香排）”和“陳香桂林米粉”榮獲廣西“十大藥膳”稱號，“逍遙禾花魚”和“元氣南瓜粥”榮獲廣西“區(qū)域民族特色藥膳”稱號。醫(yī)院作為廣西藥膳產(chǎn)品成果轉(zhuǎn)化發(fā)展的標桿，大力弘揚藥膳文化，引領(lǐng)健康飲食，助力廣西藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（覃葉梅 詹金容）
